Пивоваренное производство на Кубани до 1917 года.

Екатеринодарский отдел.

ПМЗ №6, "Богемия".

«Товарищество Давида Михайловича Дон-Дудина, Матиаса Францевича Ирза и Ко» имело несколько пивоваренных заводов в Кубанской области.
Одним из них был – пиво-медоваренный завод №6 «Богемия» в ст. Усть-Лабинской (ныне г. Усть-Лабинск).
Этот завод был построен в 1890 году, по некоторым источникам в 1888 году.
В 1894 году на нём работало 6 человек, годовой оборот составлял 10 000 руб. и сварено было 10 000 вёдер пива.
В 1897 году завод имел 1 двигатель, работавший на газу, мощностью в 1 лошадиную силу, рабочих было 12 человек и годовой оборот составлял 11 000 руб.
В 1899 году на пивоварне сварено 10000 ведер пива и 300 ведер меда.
В 1909 году на заводе трудились 13 рабочих, а в следующем году 14 рабочих сварили 31000 ведер «Баварского» пива и годовое производство исчислялось в 40000 руб.
В 1911 году годовое производство исчислялась в 40 000 руб. На предприятии были заняты 14 рабочих.
Годовой доход 1912 года составил 12000 руб., на предприятии трудилось 23 человека.
В 1913 году на заводе работало 16 человек, годовой оборот составлял 34 000 руб.
С 1914 года по 1917 г. приготовлял слабоалкогольные напитки.
В 1921 году местная газета «Прочти» (ст. Усть-Лабинская) от 18 октября поместила заметку с информацией косвенно относящейся к пивзаводу: «Припрятали. Вблизи пивоваренного завода «Богемия» найден зарытый в землю пятнадцатисильный мотор. После ремонта мотор будет пущен с целью освещения учреждений и главной улицы. (Усть Лаба. / Собств. Корр.)».
В 1923 г. пивзавод «Богемия» (бывший Ирзы) числится переданным Кубчерсовнархозом исполкому «на договорных началах».
Однако, в 1924 году этого не было исполнено и завод не был передан, хотя силовые установки были изъяты Облпродкомом.
До 1924 года завод бездействовал и занимался различными учреждениями под склады, за этот период времени завод пришел в совершенное разрушение, так что перед пуском в ход арендатору пришлось дать ему основательный ремонт.
Пивоваренный завод «Богемия» ко дню его передачи Краснодарскому Отдельскому Исполкому не работает, опечатан и находится под охраной Усть-Лабинского Волостного исполнительного комитета. Все расходы связанные с ликвидацией охраны этого завода относятся за счёт и средства Краснодарского Отдельского Исполкома.
На момент сдачи в аренду гражданину Боровику Прохору Ивановичу пивоваренный завод капитальной постройки, службы и оборудование в удовлетворительном состоянии. «Богемия» включает в себя:
• кирпичный корпус;
• склад;
• сушильня;
• солодовня;
• машинное отделение;
• дробильное отделение;
Оборудование:
• нефтяной двигатель «Гамиль-Акройд» 7 НР (лс);
• сусловарочный котёл – 752 ведра;
• заторный чан № 1 – 300 вёдер;
• заторный чан № 2 – 180 вёдер;
• фильтровальный чан – 500 вёдер;
• холодильный аппарат на 23 трубы;
• холодильная тарелка – 750 вёдер;
• бродильных чанов 6 по 280 ведер каждый;
• варочных котлов 1 – 300 ведер.
Оценка всего – 42865 руб., аренда до 1.12.1927 (на 4 года). арендная плата: 1-й год – 1500 руб., 2-й год – 5000 руб., 3-й – 10000 руб., 4-й – 12000 руб. Производительность 25000 вёдер в год.
В довоенное время производительность завода равнялась 60 тыс. ведер в год. С 1.04.1924 г. (время пуска завода) по 1.10.1924 г. сварено пива 7940 ведер, на следующий год предполагалось годовую производительность завода довести до 40 тыс. ведер.
Завод имеет 3 лавки в Усть-Лабинской и 1 в станице Ладожской. Предполагается открыть ряд лавок в районе станицы Усть-Лабинской и Адыгейской Автономной Области.
Пивоваром завода состоит Ив. Ст. Хлеборад, служивший в этой должности на различных заводах Кубанской области около 40 лет.
В 1925-26 г. производительность завода составляла – 103,6 тыс. литров пива на 35,2 тыс. руб.
Но уже в 1926 году заключается новый договор об аренде. И новым арендатором становится его бывший владелец – Ирза Матиас Францевич.
Срок аренды – с 14.09.1926 г. по 14.09.1930 г. аренда по договору определена в 3000 руб., и годовая амортизация 4000 руб., а всего 7000 руб.
На 1 января 1927 г. пивоваренный завод действует.
Основной капитал завода определён в 77000 руб. если применять инструкцию ВСНХ по определению аренды, то таковая ещё недостаточна.
Необходимо было на 01.10.1927 год точно переоценить завод, ибо судя по постройкам и оборудованию, таковой 77000 руб. не стоит. Отмечается не аккуратное исполнение ремонтных обязательств арендатором и слабое за этим наблюдения со стороны объединения. Вследствии чего пивоваренный завод намечен к ликвидации в 1927/28 обследованный год.
В ГАКК сохранились документы о работе и арендаторах завода в 1928/29 годах. Согласно им арендаторами были братья Хачатуровы С.Т. и М.Т., а также сын бывшего владельца Ирза Ю.М. Который работал на этом заводе пивоваром.
30.ХI.1929 г. налоговый инспектор Усть-Лабинского района Зонн Г.К. на основании предписания КубОкр от 27.XI.29 г. за № 45-141, прибыл на пивзавод «Богемия» для дополнительного учёта наличия пива на 15.XI.29 г. в лагерных бочках и отдельно в деревянной и стеклянной посуде, при чём, в присутствии арендатора гражданина Хачатурова С.Т., - установили, что: по сохранившимся черновым записям, сделанным 16.XI.29 г., пива было 1126,22 ведра или 138,4 гектолитра. Из этого количества в лагерных бочках было 1088,22 ведра, а деревянной и стеклянной посуде розлито 44 ведра. (Р-258, оп.2, д.1416, л.57).
Согласно распоряжения Край Совнархоза пивоварение на заводе «Богемия» с 1 октября 1929 года запрещено. Разрешена только реализация остатка пива до 1 января 1930 года. (Р-258, оп.2, д.1416, л.47).

ПЗ № 22, "Восточная Бавария".

В немецкой колонии Гнадау (с 1884 года – Гнадау, нем. Gnadau; с 1915 г – Долиновка) в 1885 году был основан пивоваренный завод № 22 – «Восточная Бавария» принадлежавший екатеринодарскому купцу Давиду Михайловичу Дон-Дудину.
Завод располагался на территории хутора Нойдорф (выселки на краю колонии Гнадау, теперь называется село Долиновское в Калининском районе Краснодарского края. Входит в состав Бойкопонурского сельского поселения) в 40 верстах от города Екатеринодара и 12 верстах от станции Старовеличковской СКЖД на правом берегу реки Понуры, недалеко от станицы Нововеличковская, на участке генерала Бабыча. Арендовал его Якоб Фридрих Яковлевич.
На заводе работало 3 рабочих, двигатель мощностью в 5 л/с, годовая производительность – 64,7 тысяч литров пива на 14,7 тысяч рублей.
По данным 1909 года на заводе работало 7 человек. Годовая производительность составляла 8742 рубля.
По данным 1910 года на заводе работало 4 человека, варилось 6000 ведер «Пильзнского» и «Баварского» пива.
В 1911 году владельцем завода числился Клозе Роберт Карлович. Этот екатеринодарский купец был владельцем колбасных заведений на ул. Красной в доме Таманцевой, в доме Генриха, а также в собственном доме. Торговал там же гострономическим товаром. Консервное производство в собственном доме на ул. Длинной, 99-101 (в Краснодаре ул. Длинная 133-135). Его жена Эмилия Карловна Клозе была одной из учредительниц Дамского евангелическо-лютеранского благотворительного общества в г. Екатеринодаре.
В 1925-26 г. владельцем пивоваренного завода «Восточная Бавария» стала – Эмма Карловна Клозе (жена последнего арендатора). На заводе кроме пивовара О. Шмидта были заняты ещё трое рабочих, один двигатель в 5 НР. Производительность – 64,7 тысяч литров пива на 14,7 тысяч рублей.
На заводе все работы производились ручным способом, без механических приспособлений. Завод имел характер кустарного производства.
Пивоваренный завод периода НЭПа представлял собой:
1. Главный корпус завода находится во дворе дома владелицы и состоит из следующих отдельных помещений:
2. Машинное отделение 5х3 аршина, в нём мотор в 5 сил, согреваемый бензином, и служащий для накачивания воды из находящегося здесь же в 20 саженях глубины колодца и для дробления солода.
3. Отделение для дробления солода 4х3 аршина. В нём паровальцовая дробилка с автоматическим 10 фунтовыми весами «Хронос» №864.
4. Варочное отделение 12х8 аршин. В нём котёл для нагревания воды в 200 вёдер, заторный чан на 220 вёдер и сусловарочный котёл на 400 вёдер.
5. Кочегарка 3х6 аршин с двумя топками для нагревания котла с водой и варки сусла.
6. Моечное отделение 8х5 аршин для мойки бочонков и посуды.
7. Сортировочное отделение в 3,1/2х7 аршин.
8. Кладовая в 7х7 аршин.
На чердаке – резервный чан для холодной воды в 300 вёдер.
За описанным корпусом бродильное отделение в 6х8 аршин с 4 бродильными чанами – 2 по 125, один в 120 и один в 130 вёдер. Всего в общей ёмкости 500 вёдер и ручной холодильный аппарат.
На верху бродильного отделения – холодильная тарелка в 300 вёдер. Устройство холодильного прибора, лежачее и охлаждаемое граблями, ручным способом.
За бродильным отделением – ледник 5х3 аршина.
Против ледника (4) лагерный ледник 7х33 аршина. В нём 15 бочек: 13 по 110 вёдер и 2 по 130 вёдер. Сего в общем 1690 вёдер.
Подвал для розлива пива 7х7 аршин, в нём фильтр и воздушный насос.
Мастерская 3х7 аршин.
Помещение для очистки солода 8х7 аршин, в нём … и десятичные весы.
Сушильня кирпичная 3х4 аршина.
Солодовня – 15х6 аршин.
При заводе имеются меры от 1 ведра до 1/20 ёмкостью.
Помещение для владелицы и контора.
По другую сторону двора следующие постройки:
1. Помещение для пивовара 9х8 аршин.
2. Для акцизного надзора – 9х8 аршин.
3. Казармы – 10х8 аршин.
4. Склад корма для скота и птицы.
5. Птичник.
6. Конюшня.
7. Помещение для скотины.
8. Навес для лошадей заборщиков пива.
9. Амбар для ссыпки ячменя и солода.
10. При заводе имеется транспортных бочонков ёмкостью в 5 вёдер – 46 штук, в общем на 230 вёдер. (ГАКК, ф. Р-258, оп.2, д.341).

С 1927 года владелицей завода становится – Лидия Оскаровна Фреймарк. (ГАКК, ф. Р-258, оп.2, д.357).