Пивоваренное производство на Кубани до 1917 года.

Лабинский отдел.

Первый пиво-медоваренный и уксусный завод в станице Лабинской Майкопского уезда Кубанской области, принадлежал крестьянину Рязанской губернии Касимовского уезда Артёму Жигулину. Завод помещается в двух деревянных строениях.
Из оборудования имеется два котла, восемь пивных и медовых чанов, а также два чана уксусных. Машин не имеется, продукция производится простым способом. Мастеровых на заводе – 1 русский и 4 чернорабочих.
Завод производит пиво, мёд и уксус по ценам: пиво – 1 руб. 50 коп, мёд – 2 руб. и уксус – 3 руб. за ведро.
Так как он открыт с октября 1873 года, то потому годовая производительность изделий показана в сведении приблизительно.
За 1873 год произведено 3 000 вёдер пива на сумму – 4 500 руб., мёду – 1 000 вёдер на 2 000 руб., а уксусу – 600 вёдер на 1 800 руб.
Для приготовлении пива применяется местный солод и хмель, для медоварения – мёд и хмель. Для выделки уксуса используется хлебный спирт.
Продукция завода изготавливается и сбывается в станице Лабинской. (ГАКК, Р-460, оп. 1, д. 17)
В 1875 году пиво и медоваренный завод в станице давал доход до 8300 руб. об этом упоминается в "Памятной книжке Кубанской области" за 1875 год (стр. 161).
Больше сведений о дальнейшей судьбе пивоваренного завода Жигулина найти не удалось.

К концу XIX века станица Лабинская становится крупным торговым центром юго-восточной части Кубанской области. В станице действовали 11 маслобоек, 16 водяных мельниц, 2 пивоваренных завода, кожевенные, бондарные, кирпичные и другие производства.
По разным справочникам фабрик и заводов Российской Империи в 1885 году австрийско-поддпнная Войтеховская Анна Осиповна открыла пиво-медоваренный завод № 10 «Славiя».
Этот завод впервые упоминается в "Альманахе Русского Пивовара" за 1894 год.
Завод Анны Осиповны варил пиво и в небольших количествах мёд. Для приготовления напитков использовалась вода, бивших здесь же под кручей подземных ключей. Пивные гурманы в станице патриотично отмечали, что «вкус, сделанного госпожой Войцеховской пива, нельзя спутать ни с каким другим» (Записано со слов Ковалева Павла Яковлевича). Газета Narodni listy в течение многих лет под рубрикой «Из кругов пивоваров» публиковала новости о назначениях в среде чешских пивоваров. Из этой рубрики мы узнаем, что в апреле 1895 г. Йозеф Ванек принят на должность помощника пивовара у Войтеховской в Лабинской . В августе 1896 г. у Войтеховского начинает работать Войтех Чермак; в сентябре того же года его меняет Фр. Фишнер.
В 1897 году на заводе был двигатель на конной тяге, 6 рабочих, а пива и меда варилось на 19200 руб.
В августе 1898 г. Карел Кршенек занимает должность помощника пивовара на этом заводе.
В 1899 году пиво-медоварня произвела 17000 ведер пива и 470 ведер меда.
В начале XX века годовое производство завода исчислялось в 56870 рублей при 10 рабочих.
В январе 1900 г. газета Moravska orlice публикует сообщение из станицы Лабинской Кубанской области. В нем идет речь о том, что 11 января в 4 часа утра в своем доме на полу в луже крови с колото-резаной раной груди и вырезанным языком была обнаружена владелица местного пивоваренного завода «Славiя» Анна Войтеховская. При осмотре тела были обнаружены множественные ушибы, из чего был сделан вывод, что несчастная оказала отчаянное сопротивление убийцам. Указывается, что пока неизвестно, было ли целью убийства ограбление. По подозрению в убийстве арестованы двое поденных рабочих. После смерти матери завод унаследовал её сын Адольф Петрович Войтеховский.
Через год на том же пивзаводе ту же должность помощника пивовара занял Йозеф Грабе; в октябре 1901 г. мастером начинает работать Августин Зламал.
В июне 1902 г. помощником пивовара на пивзаводе становится Бартоломей Лодр (ранее работал в Холме Псковской губернии).
27 июля 1907 года в Богемию уходит письмо от Власты которая гостит в станице Лабинской у своей родственницы - Анны Осиповны Войтеховской (владелицы пивоваренного завода "Славiя").
Власта пишет своему дальнему другу на чешском языке. Представляем Вашему вниманию перевод этого письма:
"Посылаю вам открытку из нынешнего местонахождения - пивоварня г-жи В. [видимо, Войтеховской]. Я здорова и дела у меня в полном порядке. Каждый день купаемся в реке, время течёт как вода. Надеюсь и на записочку от Вас. Вот бы и вы все тоже были здоровы. Привет от старших господ и девушки М. Послали бы вы нам какого-нибудь парнишку: здесь много женщин и мало мужчин. Сердечный привет с поцелуем от В." Взято здесь.
В сентябре 1908 г. сообщается, что место младшего пивовара на пивзаводе «известного русского специалиста в пивоваренной промышленности п. Яна Войтеховского» занял Франтишек Карасек, выпускник пражской школы пивоваров и «пылкий брат “Сокол”».
В 1910 году на заводе варилось пиво «Баварское» (44000 ведер) и «Черное» (49000 ведер). Пивоваренный завод уже был оснащен шестисильным паровым двигателем. Трудились 22 рабочих.
По данным 1912 года годовая производительность завода была ровна 21900 руб., при 7 рабочих.
Устный источник утверждает, что с началом Первой мировой войны владелица, как австрийско-подданная была вынуждена продать завод и вернуться на родину. Но в номере от 16 сентября 1911 г. газета Narodni listy извещает о кончине Анны Войтеховской, урождённой Крейчиковой, супруги Адольфа Войтеховского, владельца пивоваренного завода в станице Лабинской. Сообщалось, что она умерла в Ессентуках после сложной операции.
После начала 1-ой Мировой войны и введением сухого закона в 1914 году пивоваренный завод "Славiя" у Войтеховского купили Сурин, Захаров и австрийско-подданный Р.И. Душанек. Они образовали "Пивоваренный завод Товарищества "Южная Баварiя". Какое-то время завод работал нормально, но из-за старого оборудования начал приносить убытки. Почему было разрешено Душанеку участвовать в покупке завода – вопрос. «Славiю» переименовали в «Пивоваренный завод Товарищества «Южная Баварiя», но старая зарекомендовавшая себя технология осталась неизменной. Рядом с производством действовал сад-ресторан, куда из заводских подвалов был проложен трубопровод, и свежайшее пиво поступало прямиком за торговый прилавок, а оттуда – на столики клиентов. Какое-то время завод работал нормально, но из-за старого оборудования начал приносить убытки.
Купцы Сурины, отец и сын были не только солидными станичными торговцами, но и уважаемыми в местной среде людьми. И такое общественное признание было не случайным. В традициях этого купеческого семейства была забота о постановке школьного дела, попечение о сиротах, покровительство искусствам. Про А.И. Сурина известно, что он был заведующим филиала Волжск-Камского банка, открытого в станице в 1910 году. Годовой денежный оборот всех торговых заведений семейства в 1915 году был равен 60 000 руб. Торговые подвалы, лавки и магазины Суриных были открыты на Красной улице, Старом и Новом базарах станицы Лабинской.
К 1914 году на пивоваренном предприятии трудилось 30 рабочих, производя ежегодно 50 000 ведер пива.
В сентябре 1916 года Екатеринодарский Окружной Суд в связи с ликвидацией Пивоваренного завода Товарищества «Южная Баварiя» в станице Лабинской, Кубанской Области утвердил ликвидаторами владельца предприятия жену купеческого сына Анастасию Александровну Сурину, жену и поверенного другого владельца есаула Василия Алексеевича Захарова – Анну Алексеевну Захарову и прис. поверенного Николая Ивановича Ставраки, в квартире которого в станице Лабинской и находится место пребывания управления.
В 1917 году Ликвидационное Управление по делам ПИВОВАРЕННОГО ТОВАРИЩЕСТВА «ЮЖНАЯ БАВАРIЯ» объявляет кредиторам предприятия по адресу прис. поверенного надлежало в срок, указанный в пункте 13 раздела 2 закона от 10 мая 1915 года, заявить свои претензии с предъявлением надлежащих доказательств.
А также, что согласно постановлению Управления ликвидации третья часть предприятия, принадлежащая австрийско-подданному Р.И. Душанеку подлежит продаже путём изустных торгов и будет произведена в конторе завода в среду 27 декабря 1917 года в 12 часов дня. Торг начнётся с сумы оценки, т.е. с 21 000 рублей. Все необходимые справки, желающие могут получать ежедневно у председателя Управления.
Думаю, завершению этого процесса помешали Октябрьская революция и гражданская война, после которой завод был национализирован.
В начале 20-х годов один из бывших совладельцев (Р.И. Душанек), устав противостоять моральному давлению новых властей, передал его местному исполкому и покинул станицу.

В 1913 году братья Духонь построили в станице Лабинской второй завод. Об этом писали тогда "Русский пивовар" и "Эхо пивоварения".
В апреле 1913 г. "Русский пивовар" сообщил, что Ф. Кемечек (В. Немечек) из Петербурга принял место на новом заводе Духоня в Лабинской.
В июне 1913: с июля начал работать новый ПЗ "Санкт-Петербургского товарищества парового пивоваренного завода братьев В. и И. Духонь". Члены товарищества - горный инженер Кабинета Его Величества Владимир Иванович Духонь и его брат Иван Иванович Духонь. Макс. производительность - 150.000 вёдер пива в год; два электромотора и двигатель (не указано какой) в 25 лош. сил. Главный пивовар - В. Немечек, бывший ранее у Дурдина в СПб. Есть на заводе отделение искусственных минеральных вод (100.000 вёдер в год), им руководит Полячек. ("Эхо пивоварения и пивоторговли").
В апреле 1914 г. " Русский пивовар " писал, что Вл. Немечек ушёл с завода бр. Духонь.

После революции в ст. Лабинской фигурируют два пивоваренных завода. Это бывшие заводы Сурина - "Южная Бавария" и Духонь - "Новая Бавария". Про А.И. Сурина известно, что он был заведующим филиала Волжск-Камского банка, открытого в станице в 1910 году и наверное за пару лет до Первой Мировой войны он выкупил у Войтеховских ПЗ "Славию" и переименовал её в "Южную Баварию". Но повторюсь - это только моё предположение и материалов подтверждающих куплю-продажу завода пока мной не найдено.

В газете "Трудовой путь" от 24 февраля 1924 года опубликована такая информация - Лабинский волостной исполком доводит до сведения граждан, что на этот день на 12 часов назначены закрытые торги по сдаче в аренду двух пивзаводов находящихся в станице Лабинской. Но похоже в этот день на завод Духонь не нашлось арендатора, т.к. на 15 марта 1924 года были назначены новые торги. В этот раз указывалось также, что арендатору пивоваренного завода предоставят запас льда на весь сезон работы завода.
В 1926 году в газете "Трудовой Путь" от 9 октября опубликовано объявление о сдаче в аренду солодовни пивзавода (б. Духонь).

Пивоваренный завод "Южная Бавария" (быв. Сурина) арендовала компания "Лишка, Нейман и К°". Эта же компания арендовала и один из майкопских пивоваренных заводов "Северный Кавказ" (быв. Чибичева). Как сообщает газета "Трудовой путь": гр. Лишка управляет по доверенности гр. Неймана заводом в Майкопе, а гр. Неймпн так же по доверенности от гр. Лишко заводом в ст. Лабинской. С 1926 года Лишко был арендатором и армавирского ПЗ "Кавказская Бавария".

В пищевой промышленности Армавира (входившего в Лабинский отдел) в начале XX века в селении действовали 3 пивоваренных завода.
К 1910 г. годовая производительность самого большого завода Ивана Васильевича Зубарева – «Кавказская Бавария» (основан в 1884 г.) составляла 71 тыс. ведер пива; завода Георгия Бежановича Челидзе – «Новая Бавария» (основан в 1871 г.) – 65 тыс. ведер и завода Ивана Ивановича Гржибы – «Гамбринус» (основан в 1905 г.) – 50 тыс. ведер. Армавирские пивоваренные предприятия разливали свою продукцию в собственные фирменные бутылки, которые заказывались на стекольном заводе В.К. Вильде, Г.Б. Челидзе и К.

В конце 1923 года промышленность разделили на 3 группы, последняя была разбита на предприятия Областного и Отдельского значения в зависимости от мощности, района обслуживания и специальных признаков, характеризующих местное значение. Предприятия отдельского значения переданы Армокрисполкому со всеми делами, описями, обязательствами и охраной, т.е. все передано, что было в распоряжении Проминспекции. В эту группу входят и пивоваренные заводы, которых в Армавирском отделе насчитывалось 6 предприятий: в Армавире - "Кавказская Бавария" (быв. Зубарева) и "Новая Бавария" (быв. Челидзе), в ст. Лабинской - "Южная Бавария" (быв. Сурина) и "Новая Бавария" (быв. Духонь), в ст. Вознесенской - ПЗ быв. бр. Разутовых и в ст. Отрадной ПЗ быв. Гржибы.
Пивоваренные заводы наряду со многими другими предприятиями этой группы (маслобойными, механическими, мыловаренными, гвоздильными) переданы в полной исправности. Все они находятся в аренде, работают полным ходом и арендная плата поступала исправно. Ещё в 1922 году газета "Армавирская коммуна" поместила объявление о сдаче в аренду трёх пивоваренных заводов: Розутова, Гржибы и Челидзе.
В конце лета 1924 года Армокрисполком поручил ЦРК (Центральный Рабочий Кооператив) совместно с местхозом заняться рассмотрением вопроса о целесообразности и возможности передачи в ведение ЦРК двух Армавирских пивоваренных завода: "Новая Бавария" (арендатор гр. Челидзе) и бывший ПЗ "Кавказская Бавария" (арендатор гр. Зубарев).
С апреля 1925 года оба пивоваренных завода уже входят в состав ЦРК и выпустили в продажу "Бархатное" (черное) и "Столовое" (светлое) пиво. Отпускалось пиво с завода Зубарева по цене 7 руб. за ведро черного пива и 6 руб. - светлое. В середине апреля 1925 года в газете "Трудовой путь" (от 14.04.) помещена заметка: "Пивоваренным заводам ЦРК предложена к выполнению следующая программа: май - 12000 вёдер пива, июнь - 13000 вёдер, июль - 13500 , август - 10000, сентябрь - 9000, а всего - 58000 вёдер". Однако c января по август того же года пивоваренным заводом ЦРК сварено 15 000 ведер пива, из которых продано всего 10 000 ведер. Такой малый сбыт объясняется холодной погодой стоявшей все время. За год работы под руководством ЦРК пивоваренные заводы дали 17 000 руб. убытка и в газете появляются объявлении о сдаче этих предприятий в аренду. Не с первого раза нашелся арендатор для завода Челидзе, а завод Зубарева четырежды выставлялся в том году на торги.

По некоторым данным в Лабинском отделе работали ещё несколько пивоваренных заводов.
В частности - в станице Григориополисской с 1895 года работал пивоваренный завод братьев Зайцевых А. и И.. На нём был установлен газовый двигатель и трудились 15 рабочих ("Фабрики и заводы всей России", книгоиздательство тов-ва Фиш, Киев, 1913 г.).
Существуют этикетки от пива "Кубанское белое" и "Чёрное" с завода братьев Зелениных расположенного в станице Ново-Александровской. После национализации завод (бывший Бан и Зеленина) находился в ведении Кубчерсовнархоза, а в 1923 году подлежал исключению из списков, как "зарегистрированный за владельцем".

В станице Вознесенской того же отдела – Разутов Василий Иванович основал «Вознесенский №23 пивоваренный и масляный завод». Кроме пива завод выпускал и минеральные воды.
По данным 1909 года на заводе, принадлежавший его наследникам, был установлен нефтяной двигатель. Работало 24 человека. Годовая производительность составляла 40000 рублей.
По материалам 1910 года на пивоваренном заводе было сварено 45000 ведер «Баварского» и 49000 ведер «Столового» пива. Владелицей завода числится купчиха 2-й гильдии Разутова Анна Алексеевна.

В 1912 году на пивоварне 31 рабочий сварил пива на 69600 руб. Заводской двигатель имел мощность в 14 л/с.
В 1915 году на заводе работало 13 человек, доход составлял 60000 руб. и принадлежал Шанявскому Владимиру Михайловичу и Разутову Николаю Васильевичу (сын основателя завода).
В справочнике за 1916 год хозяином завода числится один Шанявский В.М. и работает на него 5 рабочих, принося доход в 19000 руб.
После национализации завод находился в ведении Кубчерсовнархоза; а в 1923 году был передан исполкому «на правах владения».
На 25 апреля 1925 года были назначены торги по сдаче в аренду пивоваренного завода братьев Разутовых в ст. Вознесенской Армокруга.
5 января 1928 года зарегистрирован "Вознесенский районный промышленный комбинат" одним из видов деятельности которого бвла выработка пива на ПЗ "Вознесенск" (быв. Разутова), об этом сообщалось в армавирской газете "Трудовой Путь" от 14 января 1928 года. А с весны этого же года в газете публикуется реклама о продаже пива трёх сортов "Светлое №1", "Светлое №2" и "Тёмное".
По словам местного краеведа Александра Воронцова: «Пивзавод к 1930-му году преобразовали в эфиромасличный, но старики по привычке называли его пивзаводом. И когда эфиромасличного завода не стало, как не стало и половины его зданий, а в оставшихся были организованы склады РайПо, прилегавшую площадку называли "пьяный двор"».

В конце декабря 1928 года Муктрестом принято по округу от пивоваренного треста 6 заводов, из которых на одном заводе в Армавире "Кавказская Бавария" (быв. Зубарева) будет производится пивоварение, а другой "Новая Бавария" (быв. Челидзе) будет являться подсобным, изготовляющим солод.
Остальные заводы (в ст. Лабинской - "Новая Бавария" (быв. Духонь), в ст. Вознесенской - ПЗ "Вознесенск" (быв. бр. Разутовых), в ст. Ольгинской (быв. "Славия") и в ст. Отрадной ПЗ (быв. Гржибы) принятые Муктрестом, консервированы (приостановлены).
Пара пивоваренных заводов: один в ст. Лабинской - "Южная Бавария" (быв. Сурина) и другой на хуторе Романовском (г. Кропоткин) бывший "Восточная Бавария" (арендатор Гутт К.А.) продолжали варить пиво.
Эти предприятия на ряду с другими пивоваренными заводами края в 30-х годах вошли сначала в Азово-Черноморский Трест Бродильной промышленности, а после его разделения в 1937 на Краснодарский и Ростовский, стали принадлежать КрасБродТресту.
Завод "Южная Бавария", уже не носил своё красивое имя, а был просто Пивзавод №9 КрасБродТреста, он пережил Великую Отечественную войну. Самым первым (в апреле 1943 года) уже приступил к выпуску основной продукции (г-та "Большевик" (г. Краснодар), 18 апреля 1943 г.) и под руководством директора Биризюк к 1 января 1945 года наращивал производство. (г-та "Социалистическая стройка" (ст. Лабинская), 1 января 1945 г.).
Кропоткинский ПЗ успешно варит пиво по сей день под маркой ООО "КРОП-ПИВО"